Диета №9 — что это?
Для людей, страдающих от сахарного диабета, правильное питание играет ключевую роль не только в контроле веса, но и в поддержании здоровья. Диета №9 была создана и внедрена в практику клинической гастроэнтерологии Мануилом Исааковичем Певзнером.
Стол №9 представляет собой сбалансированное меню с ограничением легкоусвояемых углеводов. Основная идея этой диеты заключается в исключении из рациона легкоусвояемых углеводов и снижении потребления жиров. Высококалорийные продукты заменяются на те, которые содержат много клетчатки, витаминов и минералов.
Диета №9 помогает нормализовать обмен веществ, связанный с углеводами, и предотвращает нарушения жирового обмена. С ее помощью можно контролировать количество усваиваемых углеводов. Что же собой представляет это лечебное питание?
Основная характеристика данной диеты заключается в организации рациона с низкокалорийными продуктами, что достигается за счет правильного сочетания животных жиров и углеводов. Уровень белка в рационе должен соответствовать физиологическим нормам. Диета №9 разработана с учетом следующих принципов:
- исключение сахара, который заменяется на сорбит или ксилит;
- снижение количества легкоусвояемых углеводов;
- умеренное ограничение натрия хлорида, холестерина и экстрактивных веществ;
- увеличение потребления пищевых волокон, витаминов и липотропных веществ;
- предпочтение запеченным и вареным блюдам, реже тушеным и жареным.
Диета №9 рекомендована не только для людей с диабетом 1 и 2 типа. Следовать этому принципу питания стоит:
- инсулинозависимым пациентам,
- тем, кто проходит тестирование на выносливость к углеводам,
- при заболеваниях суставов,
- во время беременности,
- при наличии аллергий и бронхиальной астмы. Стол №9 незаменим для предотвращения прогрессирования заболеваний и улучшения общего состояния здоровья.
Врачи подчеркивают важность соблюдения диеты №9 для пациентов с сахарным диабетом. Эта диета направлена на нормализацию обмена веществ и контроль уровня сахара в крови. Специалисты отмечают, что сбалансированное питание, включающее достаточное количество белков, жиров и углеводов, способствует улучшению общего состояния здоровья. Врачи рекомендуют употреблять продукты с низким гликемическим индексом, такие как овощи, нежирные белки и цельнозерновые продукты. Также важно следить за размером порций и регулярностью приемов пищи. Правильное питание не только помогает контролировать диабет, но и снижает риск осложнений, что делает диету №9 важным элементом в жизни людей с этим заболеванием.
Диета «9 стол»: продукты и калорийность
Энергетическая ценность и калорийность продуктов играют ключевую роль в рационе людей с сахарным диабетом. Поэтому важно учитывать как калории, так и энергетический состав пищи, входящей в их меню.
Энергетический состав диеты «9 стола»:
- жиры — от 70 до 80 г;
- белки — от 100 г;
- углеводы — до 400 г;
- поваренная соль — до 12 г;
- жидкость — до 2 л.
- Суточная энергетическая ценность рациона не должна превышать 2300 ккал.
- Общая масса продуктов не должна превышать 3 кг.
- Необходимо организовать не менее 6 приемов пищи в день.
- Все продукты должны подвергаться щадящей кулинарной обработке (запекание, варка или приготовление на пару).
- Углеводы рекомендуется равномерно распределять в течение дня.
- Температура готовых блюд должна быть комнатной.
- В рационе обязательно должны быть легкие перекусы, а физическая активность должна быть ограничена.
Диета №9 является важной для людей с избыточным весом, так как способствует нормализации углеводного обмена и предотвращает развитие нарушений жирового метаболизма. Правильное питание помогает избежать ожирения и осложнений, связанных с сахарным диабетом.
Разрешенные и запрещенные продукты:
Читайте также:
| Разрешено: | Запрещено: |
| Несдобные мучные изделия и хлеб | Сдоба и слоеное тесто |
| Нежирные сорта мяса и птицы | Утка, гусь, консервы, копчености, колбасы |
| Нежирные виды рыбы, рыбные консервы в томате и собственном соку | Жирные сорта рыбы, копченая и соленая рыба, икра |
| Куриные яйца, сваренные всмятку (не более 1-1,5), белковый омлет | Желтки |
| Нежирные молочные продукты | Сливки, сладкие сырки и соленые сыры |
| Сливочное масло (топленое и несоленое), растительные масла | Кулинарные и мясные жиры |
| Крупы (овсянка, гречка, перловка, пшено), бобовые | Манка, рис, макароны |
| Овощи с учетом допустимой нормы углеводов (картофель, морковь, капуста, зеленый горох, свекла, тыква, кабачок, салат, томаты, огурец, баклажан) | Маринованные и соленые овощи |
| Свежие ягоды и фрукты в любом виде (желе, компоты, муссы, конфеты на заменителе сахара) | Бананы, виноград, изюм, финики, инжир, сахар, мороженое, варенье, мед |
| Горчица, перец и хрен (в ограниченных количествах) | Соленые, острые и жирные соусы |
| Закуски (салаты со свежими овощами, овощная икра, сельдь вымоченная, заливная рыба и мясо, салаты с морепродуктами, несоленый сыр и нежирный студень (говяжий)) | |
| Напитки (кофе и чай с добавлением молока, соки из овощей, малосладких ягод и фруктов, отвар из шиповника) | Лимонады с добавлением сахара, виноградный сок |
Что такое несахарный диабет? Специфика, диагностика, лечение
Каковы симптомы сахарного диабета у детей? Как понять, что нужно бить тревогу? Подробнее читайте тут.
Инсулин короткого действия. Особенности, принцип действия, классификация.
Вернуться к содержанию
| Категория продукта | Рекомендуемые продукты | Ограниченные/Запрещенные продукты |
|---|---|---|
| Хлеб и хлебобулочные изделия | Цельнозерновой хлеб, хлеб из муки грубого помола, отрубной хлеб, несдобное печенье | Сдобная выпечка, белый хлеб, пирожные, торты, печенье с высоким содержанием сахара |
| Крупы и макаронные изделия | Гречневая, овсяная, перловая, ячневая крупы, бурый рис, макароны из твердых сортов пшеницы | Манная крупа, белый рис, макароны из мягких сортов пшеницы |
| Мясо, птица, рыба | Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, кролик), курица, индейка (без кожи), нежирные сорта рыбы (треска, минтай, хек, судак) | Жирные сорта мяса (свинина, баранина), утка, гусь, жирная рыба (скумбрия, осетрина), колбасы, сосиски, копчености |
| Молочные продукты | Нежирный творог, кефир, йогурт без сахара, молоко 1-2,5% жирности, нежирный сыр | Сладкие йогурты, творожные сырки, жирный творог, сливки, сметана, жирные сыры |
| Яйца | 1-2 яйца в день (в виде омлета, вареные) | Жареные яйца с большим количеством масла |
| Овощи | Все виды капусты, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец, зелень, редис, тыква, морковь, свекла (в ограниченном количестве) | Картофель (в ограниченном количестве), маринованные и соленые овощи |
| Фрукты и ягоды | Несладкие сорта яблок, груши, цитрусовые, киви, вишня, смородина, крыжовник | Виноград, бананы, финики, инжир, хурма, сухофрукты (в большом количестве) |
| Жиры | Растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное), сливочное масло (в ограниченном количестве) | Животные жиры, маргарин, сало |
| Напитки | Чай без сахара, кофе без сахара, отвар шиповника, минеральная вода, овощные соки без сахара | Сладкие газированные напитки, пакетированные соки, алкоголь |
| Сладости | Сахарозаменители (по рекомендации врача), диетические сладости на сахарозаменителях | Сахар, мед, варенье, конфеты, шоколад, мороженое |
Особенности диеты №9 для диабета 1 и 2 типа
Питание при диабете 1 и 2 типа имеет свои особенности.
-
Суточная калорийность рациона должна быть снижена до уровня от 2800 до 3100 ккал для достижения положительных результатов. Это может быть достаточным на начальных стадиях заболевания. В случае острого течения болезни (диабет 1 типа) необходимо установить более строгие ограничения, и калорийность потребляемых продуктов не должна превышать 2300 ккал в день. Рекомендуется дробное питание, до 5-6 раз в сутки, а сладости и выпечку следует исключить из меню.
-
Диета №9 для пациентов с диабетом 2 типа при стабильном состоянии является рациональной и практически не имеет серьезных ограничений. Однако важно помнить, что данная форма заболевания часто приводит к ожирению, поэтому рекомендуется полностью исключить продукты, содержащие много жиров и легко усваиваемых углеводов. Лечение может заключаться в отказе от вредных продуктов, что зачастую достаточно для предотвращения осложнений. Если в моче отсутствует сахар, можно позволить себе небольшое количество этого продукта.
Диета №9, разработанная для людей с сахарным диабетом, вызывает множество положительных откликов. Многие пациенты отмечают, что сбалансированное питание помогает контролировать уровень сахара в крови и улучшает общее самочувствие. Важным аспектом этой диеты является разнообразие продуктов: разрешены овощи, нежирные белки и цельнозерновые продукты, что позволяет избежать чувства голода и поддерживать энергию в течение дня.
Люди также подчеркивают, что соблюдение диеты не требует жестких ограничений, а скорее предлагает разумный подход к питанию. Например, использование заменителей сахара и ограничение простых углеводов позволяет наслаждаться любимыми блюдами без вреда для здоровья. Кроме того, многие отмечают, что диета способствует снижению веса, что является важным фактором в управлении диабетом. В целом, Диета №9 воспринимается как эффективный инструмент для поддержания здоровья и улучшения качества жизни.
Оптимальный рацион на день
Список разрешенных продуктов для стандартной диеты №9 для людей с диабетом
| Название продукта | Вес, г | Белки % | Жиры % | Углеводы % | ||
| Черный хлеб | 150 | 8,7 | 0,9 | 59 | ||
| Молоко | 400 | 12,5 | 14 | 19,8 | ||
| Масло | 50 | 0,5 | 42 | 0,3 | ||
| Сметана | 100 | 2,7 | 23,8 | 3,3 | ||
| Твердый сыр | 30 | 7,5 | 9 | 0,7 | ||
| Творог | 200 | 37,2 | 2,2 | 2,4 | ||
| Мясо | 200 | 38 | 10 | 0,6 | ||
| Куриное яйцо | 1 шт. 43-47 | 6,1 | 5,6 | 0,5 | ||
| Морковь | 200 | 1,4 | 0,5 | 14,8 | ||
| Капуста | 300 | 3,3 | 0,5 | 12,4 | ||
| Яблоки | 300 | 0,8 | — | 32,7 | ||
| Гречневая крупа | 80 | 6,4 | 1,2 | 51,5 |
Целебные свойства лопуха при диабете. Рекомендованные рецепты
Жук-знахарь или жук-чернотелка — миф или реальность? Как этот жучок может помочь в лечении диабета?
Что такое диабет 1 типа: причины и симптомы? Узнайте больше в нашей статье
Вернуться к содержанию
Оптимальное меню на 1 день
- гречневая каша (гречневая крупа — 40 г, сливочное масло — 10 г);
- паштет из рыбы или мяса (рыба или мясо — 60 г, сливочное масло — 5 г);
- слабый кофе с молоком или чай (молоко — 40 мл).
Второй завтрак:
кефир — 200 мл.
- овощной суп (капуста — 100 г, картофель, вымоченный — 50 г, морковь — 20 г, томат — 20 г, сметана — 5 г, растительное масло — 5 г);
- картофель — 140 г;
- мясо (отварное) — 100 г;
- яблоко — 150-200 г.
Полдник:
дрожжевой напиток (квас) — 200-250 мл.
- зразы из творога и моркови (творог — 40 г, морковь — 80 г, ржаные сухари — 5 г, манка — 10 г, куриное яйцо — 1 шт.);
- рыба (отварная) — 80 г;
- капуста — 130 г;
- чай (с ксилитом или сорбитом) — 200 мл.
Второй ужин:
кефир — 200 мл.
Максимальное количество ржаного хлеба в день составляет 200-250 г.
Вопрос-ответ
Какие продукты разрешены при соблюдении диеты №9?
При диете №9 рекомендуется употреблять нежирные сорта мяса и рыбы, овощи, фрукты с низким гликемическим индексом, молочные продукты с низким содержанием жира, а также цельнозерновые продукты. Важно избегать сахара и продуктов, содержащих его, а также ограничить потребление углеводов.
Каковы основные принципы сбалансированного питания при диабете?
Основные принципы включают регулярное питание небольшими порциями, контроль за количеством углеводов, употребление разнообразных продуктов для обеспечения всех необходимых витаминов и минералов, а также соблюдение режима питья. Важно также следить за уровнем глюкозы в крови и корректировать рацион в зависимости от результатов.
Можно ли использовать заменители сахара в диете №9?
Да, в диете №9 разрешено использовать заменители сахара, такие как стевия, эритритол или аспартам. Они помогают снизить калорийность рациона и не вызывают резкого повышения уровня глюкозы в крови, однако их употребление также должно быть умеренным.
Советы
СОВЕТ №1
Сосредоточьтесь на углеводах с низким гликемическим индексом. Включайте в свой рацион цельнозерновые продукты, овощи и бобовые, которые медленно усваиваются и помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
СОВЕТ №2
Не забывайте о белках. Включайте в меню нежирные источники белка, такие как куриная грудка, рыба, яйца и нежирные молочные продукты. Это поможет вам чувствовать себя сытым и поддерживать мышечную массу.
СОВЕТ №3
Следите за размером порций. Используйте небольшие тарелки и измеряйте порции, чтобы избежать переедания. Это поможет контролировать калорийность и уровень углеводов в вашем рационе.
СОВЕТ №4
Планируйте свои приемы пищи заранее. Составьте меню на неделю, чтобы избежать спонтанного выбора нездоровой пищи. Это также поможет вам разнообразить рацион и включить все необходимые группы продуктов.
